Ruim 70 procent van de hoeveelheid ijzer wordt in de rode bloedcellen aangetroffen. Deze zijn verantwoordelijk voor het zuurstoftransport van de longen naar de cellen. Voorts is dit mineraal nodig voor het behoud van een goede weerstand. IJzer helpt energie vrij/los te maken uit vet, koolhydraten en eiwitten en draagt bij aan de energiestofwisseling.

RI

De Referentie Inname van IJzer is 14 mg.

Belangrijke bronnen van IJzer:

Dierlijk: (orgaan)vlees, mosselen.

Plantaardig: cornflakes, havervlokken, tarwezemelen, aardappelmeel, peulvruchten, groene bladgroenten, gedroogd fruit, noten, volkoren producten.